ООО СПЕКТР
шоссе Энтузиастов, 76/1
+7 (495) 980-72-49,8 (800) 700-98-36,+7 (812) 775-01-58

Как работает шоковая заморозка продуктов?

Как работает система шоковой заморозки продуктов?

Бытовые холодильники стали доступны большинству пользователей примерно в середине XX века. С тех пор они входят в комплект кухонной техники первой необходимости. Также выпускаются автономные морозильники и специализированные охлаждающие устройства: винные шкафы и камеры шоковой заморозки. Последние предназначены для быстрого охлаждения различных продуктов и напитков с сохранением полезных свойств пищи.

Как работает шоковая заморозка?

Эту технологию широко используют во всем мире для хранения пищевой продукции, в особенности скоропортящейся еды (мяса, рыбы и морепродуктов). В шкафах шоковой заморозки установлен инновационный компрессор, который в несколько раз мощнее двигателя обычного холодильника. Приборы используются для интенсивного охлаждения свежих продуктов и готовых блюд. Шоковая заморозка отличается от обычной тем, что она не разделена на несколько стадий. Пища охлаждается максимально быстро до температуры -18, а в некоторых случаях и до -30 градусов.

Содержащаяся в продуктах влага при обычной заморозке превращается в кристаллы, которые повреждают клетки мяса или рыбы, нарушают их структуру. При интенсивном замораживании происходит микрокристаллизация (образуются кристаллы гораздо меньшего размера). Благодаря этому клетки еды остаются нетронутыми, сохраняется привлекательный внешний вид, вкус и аромат, а также все витамины и микроэлементы.

Функциональность шкафов шоковой заморозки

Цветной TFT-дисплей с сенсорным управлением открывает владельцу доступ к 5 функциям приготовления и 5 функциям охлаждения. Диапазон поддерживаемых температур: от 75 до - 35 градусов Цельсия. Это позволяет ставить в рабочую камеру горячие блюда, а также использовать технику для ускорения поднятия теста, охлаждения напитков и готовки в вакууме (су-вид). 60 автоматических программ и 10 индивидуальных рецептов станут хорошим подспорьем в создании кулинарных шедевров любой сложности. В комплектацию входит термощуп для мяса и другие аксессуары.

Комплект Vitality System

Компания SMEG выпускает бытовую технику для домашнего и профессионального использования. Система Vitality — это уникальный комплект, состоящий из встраиваемых приборов: вакуумного упаковщика, пароварки и шкафа шоковой заморозки. Эти устройства обладают широкими функциональными возможностями. С их помощью вы сможете питаться разнообразно, а главное — здорово. Комплект Vitality System доступен для заказа в различных стилях: Classica, Linea, Dolce Stil Novo.

Шкаф шоковой заморозки Smeg SAB4604NX
373 990 руб.
Код: 8107439
Под заказ
Шкаф шоковой заморозки Smeg SAB4104S
353 990 руб.
Код: 2586706
Под заказ
Шкаф шоковой заморозки Smeg SAB4604NR
373 990 руб.
Код: 334937
Под заказ
Код покупки: