Домашняя выпечка, соусы и паштеты не сравнимы по вкусу с купленными в магазине. Наличие планетарного миксера позволяет значительно упростить их приготовление, поскольку процессы замеса теста, смешивания продуктов можно выполнить просто и легко.
Планетарные миксеры
Планетарные миксеры относятся к стационарным приборам и предназначены для перемешивания продуктов вязкой консистенции. При этом это могут быть как полуфабрикаты, так и готовые к употреблению продукты. Это практически профессиональный кухонный агрегат, который способен эффективно справиться даже с «тяжелым» тестом. Кроме этого планетарный миксер поможет взбить зефир, крем и меренгу.
Особенности конструкции
Конструктивно планетарный миксер похож на стационарный. Отличие заключается в том, что в обычном стационарном миксере насадки вращаются только вокруг своей оси, а в планетарном присутствует еще и их вращение по окружности чаши. При этом насадка вращается вокруг своей оси в направлении, противоположном направлению вращательного движения тестомеса. Аналогичный принцип вращения имеет планета Земля, откуда и взято название прибора. При таком двойном вращении насадок вероятность качественного и полного перемешивания продуктов увеличивается в разы.
Корпус большинства планетарных миксеров изготавливают из высококачественного пластика, алюминия или нержавеющей стали. Пластиковые приборы имеют меньшую стоимость, их легче поддерживать в аккуратном виде. Миксеры с металлическим корпусом требуют более аккуратного подхода к мытью, они тяжелее, прочнее, но и имеют большую стоимость. Например, миксеры итальянского бренда SMEG выполнены из литого алюминия. На днище корпуса предусмотрены нескользящие ножки, обеспечивающие устойчивое положение прибора на любых поверхностях.
Функциональные возможности
Функциональные возможности планетарных миксеров значительно шире, чем у обычных стационарных приборов. Планетарные миксеры имеют большую мощность и высокую интенсивность работы. При замешивании теста или приготовлении крема прибор не нужно держать в руках, машина все сделает автоматически, без вашего участия. Современные планетарные миксеры оснащены несколькими скоростями. Например, модели итальянского бренда SMEG имеют десятиступенчатую регулировку скорости вращения. Это позволяет подобрать оптимальный режим взбивания для каждого рецепта. Низкие скорости предусмотрены для перемешивания продуктов до единой консистенции и для замеса дрожжевого теста. Средние скорости обеспечивают эффективное перемешивание густых смесей, взбивание масла с сахаром или смесей для тортов. Высокие скорости позволяют взбить в пену белки, сливки, приготовить жидкое тесто и соусы. Функция плавного старта позволяет смешивать продукты постепенно и мягко, постепенно доводя процесс до совершенства.
В комплекте с миксером обязательно идет чаша для продуктов. Она может изготавливаться из нержавеющей стали или высокопрочного закаленного стекла. Как правило, на чаше имеются градуированные отметки, позволяющие смешивать ингредиенты без задействования дополнительной посуды. В зависимости от модели прибора чаша комплектуется пластиковой крышкой, позволяющей защищать прибор от брызг при взбивании жидких продуктов или добавлении сухих ингредиентов. Большинство бытовых планетарных миксеров имеют чашу с объемом от 4 до 6 л, что позволяет приготовить достаточный объем теста или других продуктов.
Возможности миксера во многом зависят от наличия различных насадок. Для большинства современных моделей их изготавливают цельнолитыми из нержавеющей стали или алюминия. Минимальный набор насадок должен включать венчик, крюк для теста и лопатку для измельчения продуктов. Венчик изготавливают из нержавеющей стали. Он предназначен для взбивания, смешивания и перемешивания продуктов, получения кремовой текстуры жидких и полужидких ингредиентов. Венчиком можно приготовить соус, однородное пюре, взбить белок. Венчик из нержавеющей стали с гибкими элементами из силикона используется для перемешивания теста и взбивания кляра. Плоская насадка – лопатка, иногда ее называют биттер, может использоваться для приготовления густых кремов, пюре, глазури, замеса песочного теста. Такая насадка может изготавливаться с дополнительными креплениями или рифлением.
В качестве дополнительной комплектации современные модели планетарных миксеров могут иметь спиральную насадку для замеса жидкого теста для блинов. Любители домашней выпечки также оценят насадку «гитара», предназначенную для приготовления теста на профитроли и эклеры. При использовании этой насадки тесто получается идеально воздушным и эластичным. Ее также можно применять для взбивания молока в густую пену. Насадка «скребок» или «весло» поможет приготовить мусс или молочный коктейль, легко взбив массу до необходимой консистенции.
Фунционал многих миксеров можно расширить за счет подключения дополнительных насадок, устанавливаемых в специальный порт. Например, фронтальный порт миксеров SMEG рассчитан на подключение мясорубки, терки и аксессуаров для приготовления пасты. Это позволяет приготовить мясной фарш, измельчить овощи для салатов, изготовить пасту по своему собственному рецепту, с добавлением любимых ингредиентов.
Уход за техникой
Планетарный миксер, как любая другая бытовая техника требует регулярного ухода. После каждого использования прибора ему необходимо сначала дать остыть, затем тщательно очистить. Для мытья деталей миксера нельзя использовать агрессивные или абразивные моющие средства, вполне достаточно обычных гелей для мойки посуды или мыльного раствора. Для чистки стальных элементов нельзя использовать чистящие средства, содержащие хлор, нашатырный спирт или отбеливатели. Для чистки прибора нельзя использовать струи пара.
Корпус
Корпус и моторную головку прибора необходимо регулярно, а особенно после каждого использования протирать сначала влажной тканью, а затем вытирать насухо тканью из микрофибры. Если в процессе приготовления на корпус попали брызги масла или жира, необходимо их немедленно удалить, используя мягкую влажную хлопчатобумажную ткань.
Чаша из нержавеющей стали
Чашу и крышку можно мыть вручную, используя нейтральное моющее средство и мягкую губку. После каждого использования чаши ее сначала необходимо очистить от продуктов. При этом нельзя использовать острые предметы – ножи, металлические щетки и мочалки. Подсохшие продукты необходимо залить водой, выдержать некоторое время, затем легко удалить мягкой тряпочкой или кухонной губкой. Для трудноудаляемых загрязнений можно использовать пищевую соду, разбавленную водой до состояния кашицы. Кашицу наносят на засохшие загрязнения и протирают поверхность вращательными движениями без особого нажима. После мойки чашу необходимо ополоснуть чистой проточной водой и вытереть насухо.
Венчики и насадки
Венчики и насадки также необходимо мыть после каждого использования. При этом сначала нужно удалить остатки продуктов, сделав это аккуратно, не повредив рабочие поверхности насадок. Также важно при очистке и мойке насадок не нарушить их форму и геометрию, посадочные места. После мойки насадки необходимо ополоснуть чистой водой и вытереть насухо.
Крюк для теста
Для замеса густого теста в комплектации планетарных миксеров предусмотрена насадка в виде крюка. Его изготавливают из алюминия или нержавеющей стали. Такая насадка обладает высокой прочностью, позволяющей качественно вымесить дрожжевое, пресное или слоеное тесто. Используя эту насадку можно приготовить вкусный хлеб, пасту или пиццу. Для очистки крюка от остатков теста допустимо использовать мягкую мочалку и нейтральное моющее средство. После мойки крюк необходимо ополоснуть чистой водой и вытереть насухо.
Мойка в посудомоечной машине
Облегчить уход за миксером может мойка его деталей в посудомоечной машине. В инструкции по эксплуатации производитель указывает, какие элементы допустимо мыть таким образом. Как правило, чашу и различные насадки вполне можно мыть в ПММ. Выбирая режим мойки, температуру важно учитывать материал, из которого изготовлены детали. При этом необходимо выполнять рекомендации производителя техники.
Надежная техника от SMEG
Итальянская компания SMEG производит элитную бытовую технику, обладающую многими преимуществами. Популярность продукции объясняется ее высоким качеством и стильным внешним видом. В каталоге бренда представлены холодильники, винные шкафы, стиральные и посудомоечные машины, вытяжки, микроволновые печи, смесители и мойки, кофемолки и кофемашины. Также широко представлены соковыжималки, вакууматоры, плиты, электропечи, варочные панели и духовые шкафы, шкафы для подогрева посуды, тостеры, чайники, блендеры и миксеры, посуда и различные аксессуары. Эти высокотехнологичные и функциональные приборы будут надежными помощниками на любой кухне.
Широкая цветовая гамма, возможность выбора подходящих габаритов позволяет подобрать технику к любому интерьеру кухни с учетом ее планировки. Итальянский производитель выпускает технику нескольких серий – Dolce Stil Novo, Linea, Classica, Cortina, Portofino, Coloniale, Ретро, Victoria. Каждая дизайнерская серия включает ассортимент различных продуктов, сочетающихся между собой. Для изготовления продукции SMEG используются только высококачественные материалы и надежные комплектующие, полностью соответствующие стандартам безопасности и экологичности.
