Система управления, используемая в духовом шкафу, ощутимо сказывается на функциональности устройства. Базовые потребности закрывают поворотные регуляторы, которые отвечают за включение и плавную регулировку мощности пламени на конфорке. Электронные высокоточные сенсоры, напротив, открывают доступ к богатейшему выбору режимов работы, автоматических программ и дополнительных опций.
Золотой серединой по праву считаются комбинированные модели, предполагающие установку основных параметров приготовления, а именно – температуры и режима, с помощью ручек, а дополнительных – посредством сенсорного дисплея. В этой статье мы расскажем вам о ключевых преимуществах духовых шкафов SMEG с комбинированной панелью управления и о возможностях, которые они могут предоставить.
Встраиваемая бытовая техника
Ознакомившись с каталогом итальянской кухонной техники SMEG на studio-smeg.ru, вы наверняка заметите, что производитель отдает предпочтение встраиваемым моделям, и это неспроста. Встраиваемая техника дает возможность организовать полноценное удобное и многофункциональное пространство даже на самой компактной кухоньке!
Встраиваемые варочные панели и духовые шкафы занимают минимум места, могут располагаться как рядом, так и в разных углах помещения. Холодильники и посудомоечные машины, спрятанные за декоративными фасадами, буквально сливаются с любым интерьером, будь то классика, ретро или современный минимализм. Опция встраивания устраняет такую проблему как вентиляционные отступы от мебели и стен, где то и дело скапливается пыль, крошки и прочий мусор, а значит, уход за такой кухней становится в разы проще. Однако и это еще не все: встраиваемая техника, как правило, обладает расширенными функциональными возможностями, позволяющими экономить время, силы и электроэнергию, обеспечить полный комфорт и безопасность домочадцев в процессе работы с ней.
Передовая электроника
Почему же встраиваемая техника столь выгодно отличается от отдельностоящих моделей 20-летней давности? Ответ на этот вопрос прост: промышленные инженеры SMEG отдают предпочтение электронным и комбинированным (дополненным механическими элементами) блокам управления.
Наличие электронного модуля открывает массу возможностей. Именно благодаря ему варочные панели обзавелись сенсорными датчиками, холодильники научились контролировать температуру с точностью до градуса и оповещать о неисправностях, а духовые шкафы – готовить блюдо как в ресторане, исходя лишь из его названия и веса. Наличие электронного или сенсорного дисплея помогает проконтролировать работу устройства, внести изменения по ходу программы, а также узнать, сколько времени осталось до полной готовности блюда.
Духовые шкафы SMEG
Современные духовые шкафы созданы с учетом всех потребностей их будущих владельцев. Инженеры, технологи и дизайнеры SMEG разработали технику, в которой сочетается удобная, интуитивно понятная система управления, широкий выбор классических и комбинированных программ, автоматические режимы для готовки без лишних заморочек и с всегда прогнозируемым результатом. Кроме того, мы готовы предложить вам уникальную технику «два в одном»: духовые шкафы с СВЧ и опцией приготовления на пару. Приобретение такой модели поможет сэкономить место на кухне и существенно расширит ассортимент приготавливаемых блюд.
Комбинированное управление
Духовые шкафы с комбинированной панелью управления вобрали все преимущества механических и сенсорных моделей. Они состоят из двух поворотных регуляторов: левый отвечает за установку температуры приготовления, а правый помогает установить желаемый режим работы. Расположенный между ручками сенсорный дисплей обеспечивает тонкую настройку всех параметров, предусмотренных выбранной моделью, в частности – автоматических программ, таймера, подсветки и термощупа. С его помощью можно также контролировать время приготовления пищи и устанавливать способ оповещения о готовности блюда.
Классические программы
Любая модель от SMEG предусматривает наличие классических программ: нижнего и верхнего, а также комбинированного нагрева. Нижний используют для быстрого поджаривания невысоких блюд с хрустящими бортиками – например, пиццы, тостов. Верхний нагрев помогает подсушить и подрумянить сочную начинку открытых пирогов, он оптимален для заливных кишей, аппетитной шарлотки, знаменитого сливового пирога из The New York Times. Одновременная работа верхнего и нижнего нагревательных элементов помогает приготовить объемные блюда быстрее и равномернее за счет однородного воздействия с двух сторон. Классические режимы могут использоваться как по отдельности, так и в комбинации с кольцевым нагревательным элементом, а также с конвектором и грилем, о которых мы также поговорим в рамках данной обзорной статьи.
Автоматические режимы
Современные модели духовых шкафов позволяют раз и навсегда забыть о кулинарной книге – по крайней мере, когда речь идет о приготовлении простых традиционных блюд. В меню многих духовок SMEG реализованы автоматические режимы, каждый из которых отвечает за приготовление определенного блюда: например, картофеля, французского хлеба, курицы или сочных стейков. Алгоритмы устройства содержат индивидуальные сценарии приготовления: владельцу необходимо лишь выбрать тип блюда либо продукта из меню и указать вес заготовки в сыром виде, а прибор самостоятельно подберет оптимальное сочетание нагревателей, температуры и времени готовки для достижения наилучшего результата. Наличие автоматических режимов избавляет от вероятности кулинарного фиаско, даже если вы используете духовку впервые.
Встроенная СВЧ
Духовки «два в одном» – еще одно ноу-хау SMEG. Компания предлагает вашему вниманию модели с интегрированным магнетроном, а значит, они могут готовить блюда как с помощью тепловой энергии, так и с использованием электромагнитного излучения (СВЧ). Микроволны используются соло, либо на одном из этапов приготовления – например, в такой духовке можно разморозить ранее замаринованное мясо и затем сразу же приготовить его к указанному времени, используя функцию отложенного старта.
Опцию микроволн можно применять для быстрого, но деликатного размораживания продуктов: мяса, рыбы, полуфабрикатов и готовых к употреблению блюд. Ее используют для подогрева остывшей пищи, а также для готовки с нуля. Ввиду низкой температуры приготовления (как правило, около 100 градусов), продукты готовятся в собственном соку, сохраняя больше полезных витаминов и минералов.
Встроенная пароварка
Говоря о пользе низкотемпературного приготовления, нельзя не упомянуть о духовых шкафах с функцией приготовления на пару. Такие модели снабжены парогенератором и специальными программами для настройки степени увлажнения воздуха.
Блюда, приготовленные на пару при температуре до 100 градусов, сохраняют свой цвет, аромат, вкус и витаминно-минеральный состав на 90%. Отсутствие или минимальное количество масла и жира в пище способствует нормализации веса и работы ЖКТ. Овощи и каши на пару рекомендованы к употреблению детям, пожилым людям, а также тем, кто восстанавливается после операций или травм.
Вместе с тем блюда на пару – это далеко не безвкусная, пресная пища. Владельцы вакуумных упаковщиков могут убедиться в этом самостоятельно, приготовив легкое, сытное и очень вкусное мясо под вакуумом по технологии Sous-Vide.
Характеристики духовых шкафов SMEG
Электрические духовые шкафы SMEG с комбинированной панелью управления пользуются огромной популярностью среди наших покупателей. Главная тому причина – удачное сочетание современного функционала, большой вместительности, лояльной ценовой политики компании и общего удобства во время работы.
Выбирая подходящую именно вам модель, необходимо обращать внимание и на визуальные характеристики техники: ее дизайн, габариты и способ монтажа. Поговорим о них подробнее.
Дизайнерские коллекции
Модели с комбинированной панелью управления представлены в трех дизайнерских коллекциях SMEG:
- Classica – линейка в «промышленном» стиле, изготовленная из практичной сатинированной нержавеющей стали;
- Linea – элегантная коллекция ультрасовременной техники в белом, черном или серебристом цвете, а также в оттенке нержавеющей стали;
- Victoria – оформление в стиле 50-х годов, сочетание нейтральных оттенков (антрацит, слоновая кость) и массивных хромированных регуляторов под старину.
Ознакомившись с каталогом нашего магазина, вы сможете подобрать модель духовки, которая не только удовлетворит своими техническими характеристиками, но и прекрасно впишется в интерьер кухни – минималистичный, ретро или хай-тек.
Габариты
Модельный ряд духовых шкафов SMEG разработан с учетом всех потребностей потенциальных покупателей. Мы готовы предложить модели для семейных пар и больших семей, для стандартных и просторных кухонь. Так, высота духовок с комбинированным управлением составляет от 45,8 до 59,2 см, ширина варьируется в пределах от 59,7 до 89,6 см, а глубина – от 54,8 до 57 см. Внутренний объем прибора составляет от 40 до 85 л.
Установка в мебель
Электрические духовки SMEG с комбинированным управлением предполагают встраивание в кухонный гарнитур. Как правило, для этого используют напольную тумбу, расположенную под столешницей, либо нишу шкафа-пенала – в последнем варианте допускается монтаж духового шкафа над посудомоечной машиной, вакуумным упаковщиком или микроволновой печью с целью создания компактного и максимально функционального рабочего пространства.
Габариты каждой модели учитывают последующий монтаж в стандартные ниши – зазор между стенками составит не более двух миллиметров. Для обеспечения полной безопасности использования после подключения духовки к заземленной розетке или напрямую к щитку корпус надежно фиксируется с помощью саморезов. В руководстве пользователя вы найдете подробную инструкцию со схемой монтажа, разработанной для выбранной модели.
Оснащение камеры
Каждая модель электрической духовки, с которой вы можете ознакомиться на нашем сайте, была разработана с учетом пожеланий покупателей бытовой техники и многолетнего опыта промышленных инженеров SMEG. Производитель предлагает духовые шкафы, внутренние стенки которых покрыты термо- и износостойкой эмалью, в них предусмотрено яркое освещение для упрощенного контроля приготовления и обслуживания, реализован конвектор и гриль для готовки на нескольких противнях и быстрого обжаривания блюд, а также термощуп, с помощью которого готовить крупногабаритные угощения теперь можно с четко прогнозированным результатом.
Помимо них позаботились специалисты и о безопасности: за нее отвечают крепкие стальные направляющие с телескопическими выдвижными вставками, система защитного остекления дверцы «холодный фронт», а также тангенциальный обдув корпуса духовки. Далее мы в деталях расскажем о каждой из перечисленных опций и о том, как и для чего их стоит применять.
Эмаль легкой очистки
Некачественное внутреннее покрытие – одна из наиболее частых причин изменения цвета, текстуры и антипригарных свойств стенок духового шкафа. Эмаль, используемая в духовках кухонных плит 30-летней давности, довольно быстро покрывалась пригаринами, трещинами, сколами и потертостями, в ее порах скапливался и запекался жир.
Эмаль легкой очистки, применяемая во всех моделях встраиваемых электрических духовок SMEG, может похвастать гораздо более высокой износостойкостью. Покрытие Ever Clean выдерживает даже длительную готовку на максимальных температурах с использованием конвекции и гриля, при этом не впитывает загрязнения и легко очищается без использования агрессивных моющих средств на основе абразивов и кислот. Приобретая такую духовку, вы будете уверены в том, что при должном и регулярном уходе она прослужит много лет, оставаясь в первозданном виде.
Освещение
Иногда бывает крайне важно визуально оценить степень готовности блюда. В большинстве случаев для этого понадобится открыть дверцу и слегка выдвинуть противень. Такой прием, увы, не сработает с хлебом, бисквитными заготовками, безе и многими другими видами выпечки – вследствие перепада температур воздушная текстура будет утрачена безвозвратно.
Избежать этой досадной неприятности помогает большое обзорное окошко на дверце, а также встроенная подсветка, состоящая из одной либо двух ярких и долговечных ламп – галогеновых или светодиодных. Освещение можно использовать как во время приготовления пищи, так и при очистке внутренних поверхностей после использования духового шкафа.
Конвектор
Быстрое и равномерное приготовление пищи как на одном, так и на нескольких уровнях сразу – еще одна «фишка» духовых шкафов компании SMEG. Немаловажную роль в этом играет простое, можно сказать, примитивное приспособление: крыльчатка с моторчиком, расположенная за задней перфорированной стенкой устройства.
Нагрев пищи в обычной печи диктуется законами естественной конвекции: горячий легкий воздух поднимается вверх, отдает часть тепла продуктам на противне и, остывая, обогащается влагой, после чего опускается на дно рабочей камеры для повторного нагрева. Благодаря конвектору осуществляется принудительная циркуляция воздуха, что позволяет поддерживать стабильную температуру по всему объему рабочей камеры.
Потоки горячего воздуха обволакивают блюдо со всех сторон. На поверхности формируется золотистая хрустящая корочка, которая предотвращает чрезмерную потерю влаги, сохраняет угощение мягким и сочным внутри. Конвектор рекомендуется использовать для запекания хлеба, булочек, пирогов, мяса, птицы, рулетов, для высушивания овощей, фруктов, специй и трав, а также готовки сразу на нескольких противнях с целью экономии времени и электроэнергии.
Гриль
Гриль – это дополнительный высокотемпературный нагревательный элемент, расположенный в верхней части камеры духового шкафа. В отличие от конвектора, задача которого состоит в равномерном распределении тепла по всему объему рабочей камеры, он применяется для мгновенного и сильного нагрева блюда по всему противню либо в центральной его части.
Как и конвектор, гриль можно использовать в качестве самостоятельного нагревателя для быстрого поджаривания стейков, нарезанных слайсами или крупными кусками овощей, тостов, сэндвичей, бургеров, колбасок и сосисок, а также для приготовления крупногабаритных блюд с нуля – в данном случае гриль используется на финишном этапе. Обжаривание на гриле создает плотную хрустящую корочку, которая предотвращает испарение влаги и сводит практически к нулю количество дополнительного масла и жира.
Термощуп
Запекание праздничной курочки, фаршированной утки или индейки в обычной духовке доставляет немалых хлопот. Главный страх, который преследует даже опытных хозяюшек, это пересушенное или, напротив, частично сырое мясо внутри. Причина неудачи кроется в неправильно подобранной температуре, способе нагрева и времени приготовления.
Упростить приготовление крупногабаритных угощений помогает термощуп. Устройство состоит из длинной стальной спицы, которую необходимо вколоть в самый объемный участок блюда, и шнура со штекером, под который предусмотрено гнездо в боковой стенке духовки. Задача термощупа состоит в непрерывном контроле температуры пищи изнутри. Полученная информация выводится на дисплей. Как только продукт пропечется внутри до заданной температуры, духовой шкаф оповестит об этом звуковым сигналом и выключит задействованные нагреватели.
Дверца «Холодный фронт»
Электрические духовые шкафы SMEG могут работать в температурном диапазоне от 30 до 280 градусов Цельсия. В процессе приготовления пищи нагревается не только противень, но и боковые стенки, а также дверца прибора, да так, что одного мимолетного касания будет достаточно, чтобы получить ожог.
Инженеры итальянской компании нашли простой и эффективный выход из сложившейся ситуации. Конструкция откидной двери была переработана: сегодня она состоит из стальной рамы и трех либо четырех пластин из прочного закаленного стекла, установленных на небольшом расстоянии друг за другом. Максимум жара сдерживает внутреннее стекло, остатки передаются воздушной прослойке и второму стеклу, далее третьему и четвертому. Постепенное погашение температуры позволяет, с одной стороны, обеспечить поддержание заданного градуса, а с другой – предотвратить получение ожогов детьми и домашними питомцами, ведь наружная поверхность остается лишь слегка теплой.
Вентилятор тангенциального охлаждения
Все модели электрических духовых шкафов SMEG из ассортимента нашего магазина относятся к категории встраиваемых, а значит, тесно прилегают к тумбе или нише, в которую встроены. Отсутствие должной вентиляции, а также, как ранее упоминалось, сильный нагрев внутренних поверхностей, может привести к перегреву и повреждению мебели.
К счастью, и для этой проблемы также нашлось логичное решение. Все духовые шкафы SMEG имеют двойные стенки, между которыми установлен мощный вентилятор и проложен воздушный канал. Пропеллер всасывает прохладный воздух с кухни через отверстия в нижней части духовки, прогоняет его вверх, охлаждая стенки и приборную панель, и выводит наружу через дополнительные выходы. Система тангенциального обдува запускается автоматически при каждом использовании духового шкафа и отключается лишь после того, как он остынет до безопасного температурного показателя.
Хромированные и телескопические направляющие
Одной из причин, по которой покрытие устаревших духовок быстро выходило из строя, было использование штампованных направляющих для противней. Поверхность боковых стенок имела специфические симметрические выступы с обеих сторон, которые и удерживали емкость с блюдом в подвешенном виде. Постоянные удары и трение быстро становились причиной появления царапин, потертостей, трещин и сколов, в которые попадала влага и жир и где неизбежно образовывалась ржавчина.
Современные духовые шкафы от SMEG имеют абсолютно ровные и гладкие боковые стенки, к которым с помощью быстросъемных фиксаторов прикреплены хромированные салазки на три, четыре или пять уровней. Их наличие защищает эмаль от повреждений, избавляет владельца от противного скрежета и значительно упрощает уборку.
Помимо хромированных салазок, многие модели с комбинированной системой управления могут похвастать наличием комплекта телескопических направляющих. Конструкция состоит из двух выдвижных механизмов, которые закрепляются на необходимом для приготовления уровне и в то же время надежно фиксируют противень. Чтобы проверить готовность блюда, добавить специи, травы или полить его маринадом, вам понадобится лишь легонько потянуть за край противня, и он выдвинется наружу до упора. Телескопические направляющие облегчают работу с крупногабаритными сложными блюдами, нивелируют риск падения емкости и получения ожогов.
Виды очистки
Регулярный уход за духовым шкафом позволит существенно продлить срок его эксплуатации. Речь идет не только о банальном протирании панели управления и мытье откидной дверцы – в уборке, причем регулярной и тщательной, нуждается и внутренняя камера, где неизбежно остаются крошки, частички продуктов, сажа, брызги жира и сока после каждого приготовления пищи.
В зависимости от выбранной вами модели электрического духового шкафа SMEG с комбинированным управлением, производитель предлагает три способа ухода за внутренними покрытиями: традиционный, паровой и пиролитический. Ниже расскажем о преимуществах и недостатках каждого из них, чтобы вы смогли принять взвешенное решение.
Традиционная
Бюджетные духовые шкафы SMEG предполагают традиционный уход за внутренними стенками. Благодаря гладкой, практически беспористой поверхности, термостойкая эмаль не впитывает загрязнения и не изменяет свой цвет.
Чтобы устранить свежие следы, необходимо нанести небольшое количество аэрозольного средства для духовых шкафов на внутренние поверхности, предварительно сняв хромированные салазки, и, распределив его губкой, выждать от 5 до 15 минут, после чего снять салфеткой и промыть с использованием большого количества чистой воды. Держатели для противней (помимо телескопических), а также сами противни и решетку гриль можно мыть как вручную, так и в посудомоечной машине.
Ключевым преимуществом традиционной системы очистки является более доступный ценник на такие духовки. Впрочем, есть и недостаток: требуется более щепетильный подход к уборке и стоит учесть дополнительные расходы на приобретение специализированной бытовой химии.
Паровая
Более продвинутые модели могут похвастать наличием полуавтоматической системы очистки с использованием пара. Для ее активации необходимо налить небольшое количество воды в специальную выемку на дне и активировать режим самоочистки с помощью панели управления.
Процесс займет всего несколько минут: духовка незначительно нагреется, и вода превратится в горячий, быстро распространяющийся внутри пар. Сочетание влаги и тепла способствует эффективному размягчению присохших частичек пищи, поэтому очищать такую духовку можно не только сразу, но и в любое удобное время в течение дня – например, после ужина. После завершения процедуры остается лишь протереть стенки влажной мягкой тряпочкой и вытереть насухо. Стоит отметить, что паровая очистка хоть и существенно облегчает уборку, но все же не является панацеей: застаревший жир и пригарины она, увы, удалить не в состоянии.
Пиролитическая
Как следует из вышеизложенного, духовые шкафы с традиционной и паровой очисткой предполагают уборку после каждого использования прибора. Далеко не для каждой хозяйки это будет удобным, а поэтому производитель разработал еще одну, гораздо более простую и действенную, полностью автоматическую технологию очищения от жира и нагара – пиролитическую.
Суть пиролиза предельно проста: высокотемпературный и длительный нагрев, который превращает любые загрязнения в пепел. В процессе такой уборки противни, решетка, салазки и телескопические направляющие, а также термощуп, изымаются. Прибор активирует систему обдува для предотвращения перегрева поверхностей. Производитель рекомендует открыть кухонное окно и использовать вытяжку, поскольку в ходе очистки может появляться неприятный запах. После остывания владельцу останется лишь протереть рабочую камеру обычной влажной тряпкой – бытовая химия не понадобится.
Доставка техники SMEG
Интернет-магазин studio-smeg.ru предоставляет внушительны ассортимент кухонной техники итальянской компании SMEG – как для домашнего, так и для профессионального использования. На сайте вы сможете ознакомиться с отдельно стоящими и встраиваемыми холодильниками, варочными панелями, духовыми шкафами, вытяжками, кухонными плитами, микроволновыми печами, кофемашинами и другой продукцией, а также получить профессиональную консультацию по телефону. На всю продукцию распространяется гарантия от производителя сроком 24 месяца.
Доставка приобретенной техники – задача, над решением которой вам не придется беспокоиться. Для всех покупателей доступна пересылка заказа транспортными компаниями на выбор. По Москве и Московской области, по Санкт-Петербургу и ленинградской области, а также в Тулу, Тверь, Калугу, Владимир и Рязань продукция SMEG доставляется курьерской службой согласно графику, приведенному в разделе «Доставка». Специалисты нашего магазина сделают все от себя зависящее, чтобы вы остались довольны сотрудничеством и приобретенным товаром.
