При пользовании духовкой мы чаще всего дотрагиваемся до панели управления и наружной поверхности дверцы. Поэтому очень важно, чтобы они были удобными и безопасными. Дверца не должна раскаляться и обжигать при прикосновении. Особенно это актуально, если в семье есть маленькие дети или домашние животные.
Рабочие температуры духового шкафа
Возможности духовки во многом зависят от диапазона ее рабочих температур. Обычно духовой газовый шкаф может разогреваться до 250 градусов. Для электрических духовок диапазон шире – от 50 до 350 градусов. При этом максимальные температуры обычно используются редко, обычно при приготовлении пиццы или быстрой обжарки мяса. Для электрических духовых шкафов с пиролитической очисткой максимальная температура - 500 градусов. Такой нагрев необходим, чтобы все остатки продуктов и капли жира сгорели, превратившись в пепел. Потом его достаточно вытереть влажной тряпкой с поверхности камеры.
Как быстро раскаляется дверца
В современных духовых шкафах система безопасности продумана таким образом, чтобы даже при работе на максимальных температурах нагрев наружной поверхности духовки не превышал безопасных 50 градусов. Обычная работа духовки в течение полутора-двух часов при средней температуре 200 градусов абсолютно не опасна. Особенно, если модель оснащена функциями тангенциального охлаждения и автоматическим отключением при открытой дверце.
Как работают защитные стекла
Качественные дверцы духового шкафа выполняются с многослойным остеклением. Как правило, в духовках с пиролитической очисткой используется четырехслойное остекление. Благодаря воздушной прослойке между стеклами наружная поверхность дверцы остается холодной. Первое, внутреннее стекло подвергается самому высокому нагреву горячим воздухом. Оно изготавливается из жаропрочного, закаленного, огнеупорного стекла. Температура нагрева следующего стекла значительно уменьшается, за счет воздушной изоляции между стеклами. Соответственно, наружное стекло оказывается практически комнатной температуры. Наружное стекло является декоративным, но оно также хорошо выдерживает нагрев.
Технология «холодный фронт» обеспечивает полную защиту от ожогов при прикосновении к дверце работающей духовки. При этом не нагревается и дверца духовки. Такое многослойное остекление обеспечивает еще и высокую экономичность духовки. Наличие дополнительных стекол позволяет избежать лишних теплопотерь в процессе работы. Соответственно, блюда будут готовиться быстрее, прибор будет меньше потреблять электроэнергии.
Особенности в режиме пиролиза
Пиролиз – самый радикальный и эффективный способ очистки рабочей камеры духового шкафа. Такая очистка выполняется полностью в автоматическом режиме. При этом нужно понимать, что при выполнении пиролитической очистки наружная сторона дверцы может раскаляться до 85 градусов. Поэтому при пиролизе, а он может идти до 3 часов, необходимо контролировать прибор. Встроенные вентиляторы при выполнении пиролиза работают очень интенсивно, обеспечивая равномерное распределение тепла. По окончании процесса вентиляция будет продолжать работать автоматически в течение времени, достаточного для предотвращения перегрева стенок стоящей рядом с духовкой мебели и передней части духовки. Производители обычно предусматривают функцию блокировки дверцы при выполнении пиролиза. Блокировка снимается автоматически, когда после очистки температура внутри духовки вернется на безопасный уровень.
Духовые шкафы SMEG
Духовые шкафы SMEG сочетают функциональность, надежность, утонченный стиль и продуманную систему безопасности. В зависимости от используемой энергии производитель выпускает газовые и электрические модели духовок. Различные габариты духовых шкафов позволяют подобрать оптимальный вариант для кухни любых габаритов. В зависимости от модели духовки SMEG оснащены встроенными пароварками, имеют функции СВЧ, приготовления на пару, гриль, вертел. Наличие таймера, автоматических программ приготовления, термощупа и телескопических направляющих, тангенциального охлаждения корпуса позволяет комфортно и безопасно готовить в духовке SMEG самые изысканные блюда.
От 3 до 4 стекол в духовке
Большинство духовых шкафов SMEG имеют «холодную дверцу». Система тангенциального охлаждения и внутренние теплоотражающие стекла не позволяют внешней поверхности дверцы нагреваться выше 50 градусов. Конструкция предусматривает наличие откидной дверцы с 3 или 4 стеклами. Такое количество стекол является дополнительной защитой пользователя от получения ожогов и обеспечивает возможность очистки паром. Во многих моделях предусмотрен простой демонтаж дверцы и стекол для облегчения операции очистки.
