ООО СПЕКТР
шоссе Энтузиастов, 76/1
+7 (495) 980-72-49,8 (800) 700-98-36,+7 (812) 775-01-58

Варочные панели SMEG с WOK-конфоркой. Зачем она нужна?

Особенности WOK-конфорок на варочных панелях SMEG (СМЕГ)

Модельный ряд газовых варочных панелей SMEG включает в себя большое количество приборов из разных дизайнерских серий. Все устройства оснащены интуитивно понятным интерфейсом и имеют разное количество горелок (от 1 до 6). Многие варочные поверхности дополнительно укомплектованы WOK-конфоркой, мощность которой значительно превосходит другие горелки. Эта опция позволяет готовить пищу по древней азиатской технологии.

WOK как способ приготовления

ВОК пришел в Европу из Китая, в Древней Индии также существовали вариации этой технологии. Еду готовили на угольных плитах с круглыми отверстиями, используя глубокую сковороду с выпуклым дном. Простая конструкция оказалась устойчивой и практичной, быстрый нагрев до температуры 250-300 градусов обеспечивали раскаленные угли.

Температура приготовления является важнейшей характеристикой, хорошо разогретая WOK-сковорода выделяет белый дым от раскаленного масла. Если использовать недостаточно нагретую посуду, блюдо сильно пригорит. При соблюдении температурного режима продукты не будут прилипать к сковородке, между пищей и металлической поверхностью образуется слой пара.

В основе этого явления лежит сложный физический процесс — эффект Лейденфроста. Жидкость во время контакта с твердой поверхностью, температура которой намного выше точки кипения этой жидкости, образует паровую прослойку между ними. Последняя значительно замедляет выкипание жидкости, поэтому явление также называют кризисом кипения.

WOK-конфорка на варочных панелях SMEG

Горелка повышенной мощности обычно устанавливается на газовых поверхностях, но иногда встречается и электрический (индукционный) вариант ВОК. Ультрабыстрая конфорка часто располагается в центре варочной зоны (как на многих моделях бренда СМЕГ). Несколько реже горелку устанавливают в каком-либо из 4 углов прямоугольной поверхности.

WOK-конфорка способна формировать одновременно 2 или 3 контура направленного огня. Пламя равномерно охватывает всю площадь сковороды, обеспечивая тем самым быстрый и мощный разогрев. Чугунная решетка обычно укомплектовывается дополнительными металлическим кольцами для регулировки положения посуды.

Особенности сковороды

Древняя китайская посуда для ВОК представляла собой полусферу и не имела плоского днища. Но для комфортной эксплуатации на современных кухонных плитах производятся WOK-сковородки с плоским, немного сглаженным дном. На металлическую поверхность посуды (стальную или чугунную) нельзя наносить антипригарное покрытие, поскольку во время готовки при температуре 300 градусов из него могут выделяться вредные вещества.

Варочная панель Smeg PM6721WLDX
159 890 руб.
Код: 2109077
Под заказ
Варочная панель Smeg SR775AO
64 990 руб.
Код: 109592
Под заказ
Варочная панель Smeg PV675CNR
133 990 руб.
Код: 7358565
Под заказ
Варочная панель Smeg PV695LCNR
144 490 руб.
Код: 1299687
Под заказ
Варочная панель Smeg SR764OT
Скидка на этот товар - 21% 52 590 руб.
41 290 руб.
Код: 770922
В наличии
Варочная панель Smeg PV375CN
119 990 руб.
Код: 5868949
Под заказ
Варочная панель Smeg PGF95-4
68 990 руб.
Код: 476371
Под заказ
Варочная панель Smeg PM6721WLDR
159 890 руб.
Код: 3177466
Под заказ
Варочная панель Smeg SRV876AVOGH2
64 990 руб.
Код: 6256213
Под заказ
Варочная панель Smeg PV695LCNX
144 490 руб.
Код: 473241
Под заказ
Варочная панель Smeg PX164L
Скидка на этот товар - 23% 49 490 руб.
38 190 руб.
Код: 2536920
В наличии
Варочная панель Smeg SRV864POGH
Скидка на этот товар - 30% 49 990 руб.
34 890 руб.
Код: 6260992
В наличии
Варочная панель Smeg PXL664
164 990 руб.
Код: 8177736
Под заказ
Варочная панель Smeg PV675CNX
133 990 руб.
Код: 6892910
Под заказ
Варочная панель Smeg PXL675L
206 690 руб.
Код: 6824161
Под заказ
Варочная панель Smeg PXL6106
246 690 руб.
Код: 4164334
Под заказ
Варочная панель Smeg SRV896AVOGH2
72 290 руб.
Код: 7252158
Под заказ
Варочная панель Smeg PM6912WLDR
199 990 руб.
Код: 2088547
Под заказ
Варочная панель Smeg PV331CN
48 490 руб.
Код: 7608361
Под заказ
Варочная панель Smeg SRV864AOGH
Скидка на этот товар - 30% 49 990 руб.
34 890 руб.
Код: 3952125
В наличии
Варочная панель Smeg SRV896POGH
72 290 руб.
Код: 3626810
Под заказ
Код покупки: