Начинающие и профессиональные кулинары со всей страны могут использовать различное оборудование и посуду для приготовления блюд. Начинающие пользователи, как правило, довольствуются простой домашней техникой, не рассчитанной на длительное использование. Это встраиваемые варочные панели, духовые шкафы, микроволновые печи и другие повсеместно используемые устройства. В отличии от новичков профессионалы применяют специализированное оборудование, которое заточено под определенное использование. Мультизадачные устройства используются значительно реже.
Одним из таких профессиональных устройств является вакуумный упаковщик. Еще 20 лет назад ими пользовались только кулинары и шеф-повара, а сейчас вакууматор может купить самый обычный любитель готовки. Компания SMEG производит удобные вакуумные упаковщики, которые могут применяться в домашних условиях и не занимают много места.
Как работает вакуумный упаковщик?
Вакууматор работает со специальными плотными пакетами, в которые помещаются продукты. Эти пакеты устанавливаются в отсек устройства и специальный насос откачивает из них воздух. Таким образом количество кислорода, взаимодействующего с пищей, снижается до минимального уровня. После откачки воздуха пакет запаивается специальным горячим ножом.
Что он умеет?
Современный вакууматор имеет несколько степеней вакуумирования. От того, какая ступень выбрана, зависит герметичность пакета и воздействие на продукты. При самой мощной вакуумации будет удалено максимальное количество воздуха, при самом простом - минимальное.
Кроме вакуумации вы можете мариновать в пакетах мясо или рыбу. Для этого потребуется небольшое количество маринада. Такие заготовки очень удобно возить на природу или дачу. Продукты сохранят свою свежесть и очень хорошо промаринуются. Также в пакетах для вакуумирования можно запаивать стейки и готовить их по методу Sous-vide.
Стоит ли покупать?
На самом деле вакуумный упаковщик - это идеальная покупка для дома. Используя эту технику вы не только сможете мариновать мясо, но и заготавливать пищу для последующей заморозки или просто порционного использования. Благодаря вакууматору вы можете хорошо сэкономить - купить большой кусок мяса по выгодной цене, разделить его на порции и заморозить для дальнейшего применения. Выбирая продукцию торговой марки SMEG вы получаете качественное устройство, которое будет служить долгие годы.
