Отбивная - это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить без серьезных трудовых и финансовых затрат. Данное блюдо идеально подходит к различным гарнирам и может изготавливаться из разных видов мяса. В отличии от многих других блюд оно не требует большого количества посуды или длительного приготовления в духовом шкафу. Вкусную отбивную можно быстро приготовить на ужин, пока готовится гарнир и салат к нему. В этой статье мы опишем быстрый рецепт приготовления куриной отбивной в кляре, который сможет повторить даже начинающий кулинар.
Здоровый образ жизни
Здоровый образ жизни - это важный тренд, ломающий стереотипное представление о правильной жизни. Вместо употребления алкоголя и вредной пищи многие россияне предпочитают заниматься спортом и питаться полезной едой. Грамотное питание является одной из важнейших сторон здорового образа жизни. Оно предполагает ограничение белков, жиров и углеводов согласно рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения. Правильное питание продлевает жизнь и помогает бороться с лишним весом, который стал серьезной проблемой не только для развитых, но и для развивающихся государств, к которым относится и Россия.
Куриные отбивные в кляре
Куриная отбивная - это полезное блюдо, несмотря на то, что в нем содержится довольно большое количество жира. Этот жир имеет растительное происхождение и требуется человеческому организму наравне с белками и углеводами. Тем более, отбивную можно приготовить на сковороде с антипригарным покрытием, к которой она не прилипнет и не пригорит. Отбивные также часто готовят из свинины, но это мясо является чрезмерно жирным и не подходит для диетического питания.
Для приготовления блюда (2 порции) нам потребуется: куриное филе или грудка (300 г), 20 г сметаны, 50 г муки, 2 яйца, соль и перец по вкусу. Также можно взять любимую приправу для курицы, если у вас она есть. Из посуды потребуется большая сковорода диаметром 26-28 см, разделочная доска, небольшая емкость для кляра, кулинарный молоток, хороший нож и венчик для взбивания. Также можно воспользоваться ручным блендером. Готовить блюдо можно на газовой, электрической или индукционной варочной панели.
Приготовление на сковороде
Сначала нужно подготовить куриную грудку для отбивания. Подойдет и филе без кости, в таком случае не придется тратить время на ее удаление и очистку от кожи. Грудку необходимо тщательно вымыть и удалить все пленки с жиром. Затем острым ножом ее нужно разделить на 2 части, каждая из которых будет примерно одного размера. Если верхняя часть филе скорее всего будет ровной, то нижняя часть может получиться неоднородной. В таком случае можно будет приготовить 2 маленькие отбивные вместо большой. Для отбивания вам потребуется кулинарный молоток, разделочная доска и пищевая пленка. Закройте пленкой мясо для того, чтобы его части не разлетались по кухне. Равномерными ударами доведите мясо до толщины 4-7 мм, этого будет достаточно для быстрого приготовления и сохранения сочности.
Затем следует приступить к приготовлению кляра. Добавьте в емкость яйца и сметану и взбейте массу с помощью венчика. После этого добавьте муку, соль и приправы, чтобы получилась однородная масса. Кляр должен быть довольно густым, чтобы обволакивать отбивные. Разогрейте сковороду до максимальной температуры и налейте немного масла. Затем обмакните отбивную в кляр со всех сторон, так, чтобы не осталось непокрытых частей. Следующий шаг - выкладывание отбивных на сковороду. Мощность можно снизить до 50%, чтобы блюдо не пригорело. Тонкое отбитое мясо готовится в течении 2-3 минут, затем отбивную нужно перевернуть и готовить до получения румяной корочки. Для улучшения вкуса в кляр можно добавить сыр или полить готовое блюдо сырным соусом. К куриной отбивной подойдет картофельное пюре, гречневая каша, овощи на гриле, ризотто и другие популярные гарниры. Приятного аппетита!
Бытовая техника и посуда от SMEG
Для приготовления куриной отбивной и сотен других полезных блюд вам потребуется качественная посуда. Итальянская компания SMEG выпускает уникальные сковороды, кастрюли и сотейники из литого алюминия, которые можно использовать на индукционной, электрической или газовой плите. Посуда выпускается в рамках основной дизайнерской линейки или коллекции 50's Retro Style.
Помимо посуды в нашем магазине можно купить встраиваемые варочные панели и духовые шкафы различных размеров, а также комбинированные кухонные плиты (варочные центры), изготовленные из премиальных материалов. На сайте studio-smeg.ru представлена только оригинальная техника итальянской марки, которая отвечает всем требования безопасности и допущена к продаже в России.
