ООО «ЭЛЕМЕНТ»
Пресненская наб., д.12, этаж 45, комн. 11, пом. IVа
+7 (495) 980-72-49,8 (800) 700-98-36,+7 (812) 775-01-58

Какое тесто лучше приготовить для хачапури по-аджарски?

Какое тесто нужно для приготовления хачапури по-аджарски?

Аппетитная золотистая булочка, щедрая сырная начинка и обязательно – желток. Уверены, что вы сразу же отгадали название знаменитого грузинского блюда! Сегодня мы поделимся с вами рецептом идеального теста и начинки для хачапури, а также расскажем, как приготовить его самостоятельно.

Хачапури по-аджарски

Хачапури представляет собой лепешку с сыром, которая жарится на сковороде, если тесто приготовлено на бездрожжевом мацони, или запекается в духовом шкафу, если оно дрожжевое или слоеное – последнее можно назвать ноу-хау для данного типа выпечки. В состав начинки входит имеретинский сыр, брынза или сыр сулугуни, однако единого рецепта нет: подобно украинскому борщу и русским щам, в каждом регионе Грузии хачапури готовится по-особенному. Наибольшую популярность получили аджарские, имеретинские, рачинские и мегрельские.

Приготовление теста

Предлагаем вашему вниманию рецепт хачапури на тесте мацони – уверены, он придется вам по вкусу! Для замеса понадобится:

  • 150 мл мацони (заменить можно 300 мл кефира или молока);
  • 150 мл воды (только если готовим на мацони!);
  • 6 стаканов муки по 200 мл каждый;
  • 6 ст. л. сливочного масла (около 90 г);
  • 10 г сухих дрожжей;
  • 3 ч. л. сахара.

Для начинки возьмите 150 г сулугуни, 150 г брынзы, 4 сырых и 3 вареных яйца, зелень и немного сливочного масла. Расчет предусматривает приготовление четырех порций.

Вымешивание

Какое тесто нужно для приготовления хачапури по-аджарски?

Смешиваем мацони и теплую воду, в которой разведены дрожжи и сахар. Просеиваем муку, добавляем рубленое сливочное масло. Быстро замешиваем и оставляем на часовую расстойку. Тесто должно быть пышным и маслянистым.

Отдельно готовим начинку. Натираем на крупной терке и смешиваем между собой сулугуни, брынзу и вареные яйца.

Тесто делим на 4 части, раскатываем в пласты толщиной 7 мм. Защипываем с двух сторон и заворачиваем края, формируя лодочку. Выкладываем начинку и делаем по центру углубление. Оставляем лодочки на противне еще на 15 минут, затем смазываем желтком и отправляем на 10-15 минут в нагретую до 220-250 градусов духовку. Добавляем сырое яйцо и печем еще 5-7 минут. Готово!

Планетарные миксеры SMEG

Какое тесто нужно для приготовления хачапури по-аджарски?

Работа с тестом требует умения и не абы какого опыта – именно поэтому порой выпечка получается вовсе не такой, какой она показана на фотографиях в поварских книгах. Упростить задачу и обеспечить всегда ожидаемый результат помогут эффектные планетарные ретро-миксеры от SMEG.

Оснащенные мотором с прямым приводом мощностью 800 Вт и десятью скоростями работы, эти помощники легко справляются со взбиванием белкового и масляного крема, а также любых видов теста: для блинчиков, панкейков, бисквитов и домашних мясных полуфабрикатов. Каждый миксер дополняется насадками: венчиком из нержавеющей стали, гибким венчиком с силиконовыми бортиками, плоской алюминиевой насадкой-лопаткой, крюком для замеса тугого теста, а также стальной чашей объемом 4,8 литра и пластиковой крышкой, которая препятствует разбрызгиванию жидкостей.

Производитель позаботился о том, чтобы пользование прибором было не только эффективным, но еще максимально комфортным и безопасным. Так, он снабдил его рычажным регулятором режимов с электронным контролем скоростей. Миксер стартует плавно, что уберегает от обилия брызг. Прорезиненные ножки удерживают его на месте, независимо от скорости вращения насадки и веса теста. Угол наклона головки регулируется кнопкой, а при ее поднятии прибор автоматически прекращает вращение насадки, уберегая владельца от получения травм. Просто добавьте ингредиенты в чашу, и ваше тесто будет готово в считанные минуты!

Миксер Smeg SMF03BLEU
75 990 руб.
Код: 6783085
В наличии
Миксер Smeg SMF03CREU
75 990 руб.
Код: 6958888
В наличии
Миксер Smeg SMF03RDEU
75 990 руб.
Код: 1351429
В наличии
Миксер Smeg SMF13WHEU
78 290 руб.
Код: 5057337
В наличии
Миксер Smeg SMF02CREU
69 990 руб.
Код: 6473297
В наличии
Миксер Smeg SMF02PBEU
69 990 руб.
Код: 7535900
Под заказ
Миксер Smeg SMF02BLEU
69 990 руб.
Код: 2187260
В наличии
Миксер Smeg SMF02PKEU
69 990 руб.
Код: 6212688
В наличии
Миксер Smeg SMF02PGEU
69 990 руб.
Код: 1746911
В наличии
Миксер Smeg SMF02RDEU
69 990 руб.
Код: 329464
В наличии
Миксер Smeg SMF02SVEU
69 990 руб.
Код: 7594337
В наличии
Миксер Smeg SMF03GREU
Миксер Smeg SMF03GREU
75 990 руб.
Код: 2886959
В наличии
Миксер Smeg HMF01BLEU
Миксер Smeg HMF01BLEU
16 990 руб.
Код: 8136063
В наличии
Миксер Smeg HMF01CREU
Миксер Smeg HMF01CREU
16 990 руб.
Код: 6299872
Под заказ
Миксер Smeg HMF01PBEU
Миксер Smeg HMF01PBEU
16 990 руб.
Код: 1344130
В наличии
Миксер Smeg HMF01RDEU
Миксер Smeg HMF01RDEU
16 990 руб.
Код: 775740
Под заказ
Миксер Smeg HMF01WHEU
Миксер Smeg HMF01PGEU
16 990 руб.
Код: 6149178
В наличии
Миксер Smeg HMF01PKEU
Миксер Smeg HMF01PKEU
16 990 руб.
Код: 1631046
В наличии
Миксер Smeg HMF01WHEU
Миксер Smeg HMF01WHEU
16 990 руб.
Код: 6831870
В наличии
Миксер Smeg SMF03WHEU
Миксер Smeg SMF03WHEU
75 990 руб.
Код: 3793290
В наличии
Миксер Smeg SMF02WHEU
Миксер Smeg SMF02WHEU
69 990 руб.
Код: 1691388
В наличии

Товар добавлен в корзину

Перейти в корзину
Код покупки: