ООО СПЕКТР
шоссе Энтузиастов, 76/1
+7 (495) 980-72-49,8 (800) 700-98-36,+7 (812) 775-01-58

Какая температура воды нужна для заваривания черного и зеленого чая

Температура воды для заваривания черного и зеленого чая

Чай — это напиток, который получают путем заваривания из заранее обработанного растительного материала. В промышленных масштабах выращивают, подготавливают и реализуют листья чайного куста. Получаемый из них напиток имеет приятный вкус и аромат, он также обладает выраженными тонизирующими свойствами. Чай пьют без преувеличения во всем мире, его можно давать даже маленьким детям. Чтобы раскрыть весь потенциал напитка, нужно уметь его правильно заваривать.

Основные виды чая

Обработка листьев включает в себя несколько этапов: предварительную сушку, скручивание, ферментативное окисление и финальную сушку. Дополнительно может выполняться нарезка, сортировка, внесение добавок и упаковка готового продукта. Чаи различаются по стране происхождения, типу растения и способу механической обработки. Однако в основе главной классификации лежит продолжительность и способ окисления листьев.

Именно в процессе ферментативного окисления формируется окончательный внешний вид, вкус и аромат настоя. Различают 2 основные категории напитка: зеленый (не окисленный) и черный (сильно окисленный). Существуют и другие виды чая (белый, желтый, улун, пуэр), которые отличаются особенностями окисления и приготовления. При заваривании каждого из них нужно следовать определенным правилам.

Оптимальная температура воды

Есть общепринятое правило приготовления чая: чем ароматнее сорт напитка, тем ниже должна быть температура его заваривания. Чем выше температура, тем быстрее проходит экстракция, поэтому черный чай (а также пуэр и улун) рекомендуется заливать крутым кипятком. Именно при температуре 90-100 градусов лучше всего проявляются их терпкость и полнота.

Зеленому чаю полнота не свойственна, зато намного ярче выражены вкус и аромат. При использовании кипятка его листья быстро сварятся, напиток потеряет значительную часть полезных свойств, а его вкус раскроется не полностью. Поэтому китайский зеленый чай (а также белый и желтый) советуют заваривать при температуре 75-80 градусов. Можно заливать листья и водой более низкой температуры, но в таком случае время настаивания должно быть увеличено.

Чайники SMEG

Итальянская компания предлагает вашему вниманию электрические чайники премиум-класса. Они отличаются долговечностью, эксклюзивным дизайном и широкими функциональными возможностями. В электрочайниках «СМЕГ» есть точная настройка температуры от 50 до 100 градусов С (предусмотрено 7 уровней регулировки). С ними вы сможете наслаждаться правильно заваренными сортами черного и зеленого чая.

Чайник Smeg KLF05PKEU
Чайник Smeg KLF05PKEU
10 990 руб.
Код: 3327309
Под заказ
Чайник Smeg KLF05CREU
Чайник Smeg KLF05CREU
10 990 руб.
Код: 3213060
В наличии
Чайник Smeg KLF03WHEU
16 990 руб.
Код: 5855418
В наличии
Чайник Smeg KLF03RDEU
16 990 руб.
Код: 6156606
Под заказ
Чайник Smeg KLF04BLEU
20 990 руб.
Код: 6434586
Под заказ
Чайник Smeg KLF03GOEU
20 990 руб.
Код: 2794611
Под заказ
Чайник Smeg KLF03PGEU
16 990 руб.
Код: 5466350
Под заказ
Чайник Smeg KLF03CREU
16 990 руб.
Код: 5482101
В наличии
Чайник Smeg KLF04CREU
20 990 руб.
Код: 2177248
Под заказ
Чайник Smeg KLF03RGEU
20 990 руб.
Код: 916414
Под заказ
Чайник Smeg KLF05PGEU
Чайник Smeg KLF05PGEU
10 990 руб.
Код: 175387
Под заказ
Чайник Smeg KLF05RDEU
Чайник Smeg KLF05RDEU
10 990 руб.
Код: 4615272
Под заказ
Чайник Smeg KLF03DGEU
49 990 руб.
Код: 440818
В наличии
Чайник Smeg KLF05PBEU
Чайник Smeg KLF05PBEU
10 990 руб.
Код: 2036818
В наличии
Чайник Smeg KLF05WHEU
Чайник Smeg KLF05WHEU
10 990 руб.
Код: 755508
В наличии
Чайник Smeg KLF03WHMEU
Чайник Smeg KLF03WHMEU
17 990 руб.
Код: 914410
В наличии
Чайник Smeg KLF04PBEU
20 990 руб.
Код: 2689236
Под заказ
Чайник Smeg KLF03PBEU
16 990 руб.
Код: 1877037
Под заказ
Чайник Smeg KLF04SSEU
21 990 руб.
Код: 100666
Под заказ
Чайник Smeg KLF03PKEU
16 990 руб.
Код: 7608848
Под заказ
Чайник Smeg KLF04RDEU
20 990 руб.
Код: 2910513
Под заказ
Чайник Smeg KLF05BLEU
Чайник Smeg KLF05BLEU
10 990 руб.
Код: 1865971
В наличии
Чайник Smeg KLF03BLMEU
Чайник Smeg KLF03BLMEU
17 990 руб.
Код: 7126997
Под заказ
Чайник Smeg KLF04PKEU
20 990 руб.
Код: 4109222
Под заказ
Чайник Smeg KLF04WHEU
20 990 руб.
Код: 8017370
В наличии
Чайник Smeg KLF03SSEU
17 990 руб.
Код: 5051843
Под заказ
Чайник Smeg KLF04PGEU
20 990 руб.
Код: 1437205
Под заказ
Чайник Smeg KLF03BLEU
16 990 руб.
Код: 6305038
В наличии
Код покупки: