Для того, чтобы правильно сохранить вино, вам потребуется не только соответствующее оборудование, но и масса знаний о характеристиках благородного напитка, месте изготовления, тонинности, кислотности и количестве алкоголя в бутылке. При этом важно понимать, что далеко не все вино необходимо хранить в таких строгих условиях. Самым простым способом, который позволит вам создать собственную коллекцию, является покупка винного шкафа.
Инженеры передовых европейских компаний давно производят качественные отдельностоящие и встраиваемые решения, которые отлично подойдут не только для домашнего использования, но и для применения в различных сферах бизнеса. Если вы хотите открыть небольшое кафе или ресторанчик, но не слишком хорошо разбираетесь в вине - то лучше всего купить готовое качественное решение, которое быстро вернет все вложенные в него средства.
Какое вино нужно хранить?
При хранении вина очень важно понимать, какие бутылки следует содержать в надлежащих условиях, а какие можно просто положить в шкаф или темную кладовую. Если вы покупаете недорогие вина за 300-1000 рублей, то хранить их в специальном месте не имеет никакого смысла. При этом важно понимать, что они не являются плохими. Просто 99% винтажей за такую стоимость будут простыми столовыми напитками, которые отлично подойдут для ужина или же приятного пикника с друзьями.
Хранить в особых условиях стоит качественные вина с перспективой развития сложных третичных ароматов. В любом случае, все купленное вино вам придется выпить самостоятельно или же подарить друзьям и знакомым. Продать выдержанные вина не получится, так как этот рынок практически не развит в нашей стране. На западе существуют специальные компании, которые обеспечивают хранение напитков в надлежащих условиях и выдают соответствующие сертификаты. Хотя стоит сказать, что в Москве уже существует несколько таких заведений, как правило, размещенных в известных винных бутиках и галереях.
Условия для хранения
Существует масса различных параметров, которые следует учитывать при организации коллекции. Самый важный из них - это температура. Чем она выше - тем быстрее будет портиться напиток, тем быстрее в нем будут происходить негативные процессы. Если долго держать вино в таких условиях - то его вкусоароматические характеристики очень быстро ухудшатся. Оптимальным считается диапазон от 12 до 18 градусов для тихих вин и 9-15 градусов для игристых.
Также стоит обратить свое внимание на такой параметр, как влажность. При длительном хранении бутылок, запечатанных натуральной пробкой, в них может попасть воздух из-за пересыхания. Оптимальным значением будет влажность в диапазоне от 60% до 80%. Также вино должно быть защищенным от попадания прямых солнечных лучей и вибрации. Только в таких условиях вам получится обеспечить максимально качественные условия для сохранности вина премиальных брендов.
Виды винных шкафов
На данным момент инженеры разработали множество видов холодильников для вина, которые могут применяться как дома, так и в бизнесе. В любом случае на данном этапе вам придется столкнуться только с компрессорными устройствами, которые получили максимальное распространение. Это связано с простотой их конструкции и легкостью в обслуживании. Они мало чем отличаются от стандартных холодильников, а также стоят дешевле большинства аналогов.
Термоэлектрические
Холодильники данного типа работают с помощью элементов Пельтье. Это специальные пластины, которые имеют 2 части. При подаче электрического тока одна из них нагревается, а одна - остужается. "Холодная" часть размещается внутри камеры, а "горячая" - снаружи. Таким образом и происходит теплообмен. К сожалению, такие устройства могут снизить температуру внутри камеры только на 15 градусов (а на практике еще меньше). Если у вас в городе бывает жарко - то термоэлектрический холодильник физически не сможет обеспечить вам приемлемую температуру хранения. Подобные устройства очень требовательны к вентиляции, именно поэтому не существует встраиваемых решений на базе данной технологии. Единственным значимым плюсом термоэлектрических моделей является полное отсутствие вибрации.
Компрессорные
Как уже говорилось выше, это наиболее распространенные и удобные системы, которые легко обслуживать и содержать в домашних условиях. Они могут поддерживать стабильную температуру вне зависимости от условий окружающей среды, а также могут встраиваться в мебель. Это дает возможность размещать их на кухне, в гостиной или даже в офисе. Принцип действия подобных систем не отличается от классических холодильников. Компрессор сжимает газ (хладагент), который переносит тепло из внутренней камеры на испаритель. Однако, у компрессорных устройств есть огромный минус - это вибрация. Если вы выбираете недорогой винный холодильник, то высока вероятность того, что он не сможет поддерживать нормальные условия. Качественные устройства от премиальных брендов имеют специальную систему, которая вибрацию гасит.
Абсорбционные
Эта технология не получила широкого распространения, однако она обладает рядом преимуществ. Из-за того, что такие шкафы полностью бесшумны, их можно устанавливать даже в спальнях или номерах отелей. Она не содержит движущихся частей, что позволяет быть невероятно надежной. Но при этом в таких системах содержится аммиак и они потребляют просто огромное количество электроэнергии.
Другие места для хранения
Естественно, не стоит думать, что каждую бутылку вина необходимо хранить в подобных условиях. Важно понимать, что третичные ароматы могут развиться только в дорогом и качественном вине. В идеале дать попробовать определенный винтаж грамотному специалисту, который скажет, стоит его хранить или нет. Простое вино стоит потреблять в течении нескольких месяцев, так как оно создавалось для того, чтобы выпиваться молодым.
Для хранения таких вин мы предлагаем вам соорудить в кладовке или гардеробе специальный шкаф с ячейками для хранения в горизонтальном положении. Скорее всего в гардеробе нет отопления, также туда не попадают солнечные лучи. По сути, если вы хотите пить недорогое столовое вино, то подобной конструкции вам хватит с лихвой.
Качественные винные шкафы от SMEG
Если же вы уверены в том, что хотите долго хранить качественные вина и стать настоящим коллекционером - тогда вам понадобится хороший винный шкаф. Согласитесь, не хотелось бы открыть на праздник бутылочку редкого вина и испытать разочарование. Именно поэтому мы рекомендуем вам обратить свое внимание на продукцию знаменитого итальянского бренда SMEG. Данная компания является одним из европейских лидеров в области производства холодильного оборудования и винных шкафов в частности. При изготовлении продукции бренда используются только качественные комплектующие, которые обеспечивают бесперебойную работу на протяжении многих лет. Винные шкафы SMEG защищены от попадания прямых солнечных лучей, а также имеют минимальный уровень шума и вибрации. Все это позволяет создать дома настоящую коллекцию премиальных вин, которые будут храниться в надлежащих условиях.
Покупайте только оригинальную продукцию
Для того, чтобы купить по-настоящему качественный и оригинальный продукт SMEG - необходимо обращаться в профильный магазин, который реализует продукцию этого премиального бренда. Наша компания продает только на 100% оригинальную продукцию из Италии. На все модели имеется необходимая документация и сертификаты России и Европейского Союза.
В нашем каталоге вы сможете найти уникальные модели из линеек Linea, Classica и Dolce Stil Novo. Винные шкафы рассчитаны на хранение различного количества бутылок, вы сможете подобрать как компактные модели на 46 литров, так и профессиональные решения на 368 литров. Многие модели оснащаются уникальной сенсорной системой Touch Control, которая позволяет идеально тонко настраивать температуру и активировать полезные функции. Для удобства пользователя в шкафах реализуются выдвижные полки. Воспользуйтесь удобным фильтром на сайте нашего интернет-магазина и выберите ту модель SMEG, которая подойдем именно вам. Доступна доставка в любой регион России.
