Вакууматор на домашней кухне появился не так давно, однако быстро завоевал популярность домохозяек со всех уголков мира. Компактный встраиваемый прибор предназначен для быстрого откачивания воздуха из пакета с продуктами и эффективного запаивания его краев. Эта нехитрая манипуляция позволяет не только продлить срок хранения заготовок и здорово освободить место в холодильнике, но еще и попробовать уникальное мясо, изготовленное по французской технологии Sous-Vide. Как работает вакуумный упаковщик и какие продукты в нем можно запаковывать?
Вакуумные упаковщики
Вакууматор используется для консервации любых продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд. Выбранный ингредиент помещается в плотный полиэтиленовый пакет, который, в свою очередь, кладется в рабочую камеру упаковщика. Насос прибора откачивает воздух из пакета и герметично закрывает его с помощью запаивающей пластины. Вакуумная система надежно блокирует процесс окисления, предотвращает образование бактерий и паразитов, а также позволяет сохранить цвет, вкус и аромат ваших заготовок на срок от недели до нескольких месяцев.
Двухфазное запаивание
Содержимое вакуумной упаковки может быть любым. Сюда можно поместить мясо, рыбу, птицу, крупы, специи, кофе, овощи, фрукты, ягоды, зелень и грибы. Кроме того, под вакуумом можно хранить соки, соусы и супы.
Для вашего удобства производителем предусмотрено три степени вакуумирования: слабая для деликатных ягод и сочных фруктов, средняя, применяемая для большинства случаев, и максимальная, предназначенная для герметичного «прессования» сухих ингредиентов. После откачивания воздуха прибор выполняет двойное запаивание среза пакета, чтобы исключить даже малейшую вероятность проникновения воздуха извне.
Как выбрать пакет для вакуумации
Вакууматоры SMEG предполагают работу с разными видами упаковки. Для достижения оптимального качества консервации производитель рекомендует использовать:
- тонкие пакеты для запаивания;
- пакеты LifeBag для хранения;
- мешки V-Cook Bag для приготовления в вакууме.
Также упаковщики позволяют запечатывать фольгированные и плотные пакеты либо несколько пакетов одновременно. В дополнение к ним вакууматоры SMEG поддерживают работу с контейнерами LifeBox и емкостями с резьбовой крышкой «twist-off».
