На предприятиях общественного питания вместо бытовых духовых шкафов используются конвекционные электропечи, обладающие повышенной надежностью и высокой производительностью. Чтобы выбрать идеально подходящую электропечь, необходимо обратить внимание и на ее габариты, и на ключевые характеристики, и на количество доступных функций. Что следует учесть в первую очередь, мы расскажем в этой статье.
Профессиональное оборудование для разогрева и приготовления блюд
Конвекционные печи Smeg для профессиональной кухни охотно устанавливают на предприятиях общепита. Выбор модели принято начинать с габаритов, поскольку техника должна вписаться в отведенное для нее пространство. У Smeg есть как 60-сантиметровые, так и 80-сантиметровые модели. Дверцы у них открываются полностью, так что вынимать или устанавливать противни будет удобно.
Из основных характеристик важнейшей считается потребляемая мощность. Если вы предполагаете только разогревать блюда или выпекать небольшое количество булочек или пирожков к чаю, вполне достаточно модели мощностью 3 кВт. Для работы полноценного кафе, где подают мясные блюда, этого будет недостаточно. Так что лучше отдать предпочтение электропечам на 6,9 кВт.
Следующий шаг при выборе электропечи – поиск модели с определенным набором функций. Простые печи имеют только встроенный вентилятор, таймер, а также регулятор температуры (одни печи могут работать в диапазоне от 50 до 250 градусов, другие – от 70 до 280). Более сложные модели можно запрограммировать, чтобы упростить процесс приготовления пиццы, лазаньи, запеченных окорочков или других популярных блюд.
Некоторые электропечи имеют расширенный функционал. У них есть не только конвекция, но еще и гриль, а также обработка паром. Выпечка в них получается более пышной, а целые тушки птицы – более сочными. Тем, кому пароувлажнение необходимо постоянно, стоит обратить внимание на модели, которые можно подключить к водопроводу. Это позволит не следить за уровнем воды в емкости. Дополнительное преимущество – удобная ручка Turn & Push, позволяющая легко устанавливать нужную программу и регулировать основные параметры электропечи.
Выбрать модель для вашего кафе, пиццерии или небольшой булочной поможет детальное описание электропечей, которое вы найдете в каталоге. Внесите предоплату, и менеджеры отправят понравившуюся модель в любой город России.